PK10计划

产业规划乡村振兴新旧动能转换特色小镇
当前位置:PK10计划 > 产业 > 分析 > 正文

“加班族”带动夜消费 便利店需求仍难满足

来源:北京商报 2019-05-08 10:02中投投资咨询网 A-A+

  24小时便利店的数量与销售额通常能反映一个区域的夜间消费情况,而在夜间消费中,加班一族已成为主力人群之一。根据便利蜂、7-11等便利店企业提供的信息显示,中关村、西二旗、酒仙桥等区域企业密集,加班状况突出,也带动了便利店的夜间销售增长。不少门店在晚9-12点也会出现销售小高峰情况。不过北京商报记者在走访中也注意到,一些门店由于考虑成本等因素,目前主要是一日两次配送,到晚间很多门店的饭团、盒饭等鲜食商品都已经售完,货架空置,晚下班的消费者到门店里事实上并不能完全买到需要的东西。不过便利店企业也正为此做出不少改善,一方面在商品研发上更注重精细化、差异化,另一方面增强数字技术应用,更精准地控制商品预订和废弃情况。

  “加班族”带动夜消费

  伴随上班族们加班次数增加,下班后的消费时间也被延长到更晚,深夜食堂、24小时便利店的生意得以持续更长时间。近日,北京商报记者从连锁便利店品牌便利蜂处获得的数据显示,中关村、西二旗、酒仙桥等企业密集区域晚间和周末的盒饭销售量远高于市区其他门店,晚间盒饭销售量相对午间的降幅也远小于其他区域。与此同时,7-11北京副总裁朱赤兵也表示,一直到午夜12点前便利店的销售表现都不错,很多上班族下班后都会在便利店购买面包、牛奶等商品为第二天的早餐做准备。

  具体来看,据便利蜂数据显示,便利蜂门店的销售高峰在中关村区域通常都能延续到夜间,即使过了晚上9点,也仍然有相当于白天高峰期20%的客流。另外,在聚集了蚂蚁软件最高点,有25%的客流会持续到晚上12点。

  朱赤兵表示,夜间销售通常分为两个时间段,前半夜指的是大概午夜12点之前,12点到早晨5、6点则可以算做后半夜。整体来看,7-11便利店前半夜的销售其实并不低,有很多人加班晚了,附近餐饮店关门了的话就会选择在便利店里用餐,还有一些上班族会为第二天的早餐做准备,因此一直持续到12点左右的夜间销售都不错。

  需求仍难满足

  加班族们为夜间消费贡献了新的增长,但不可否认的是,日益庞大的夜间消费需求尚未得到更好满足。北京商报记者多次走访发现,不少便利店在晚上尤其是晚上10点以后,货架上的饭团、三明治等鲜食类商品就几乎已经售空,热餐盒饭也早已没有。这意味着消费者在晚上10点以后进店的话就几乎已经买不到热食。在广告公司工作的李女士告诉记者,有时候加完班回到家已经很晚,附近的7-11便利店方庄北店是唯一还亮着的店铺,可以满足基本应急需求,但是自己白天经常吃的三文鱼饭团等商品就不可能买到了。

  便利店夜间鲜食热餐类产品大多处于“缺货”状态,一方面是由于夜间还会购买这类商品的顾客较少,需求量本身相对不高,另一方面也与背后的成本损耗控制诉求有直接关系。一位北京本土便利店从业者告诉北京商报记者,货车基本只能在夜间和白天某些固定时段为北京市内的便利店企业进行送货,目前北京市PK10计划的便利店企业做得比较好的能达到一日配送两次的频次,即夜里和下午各配送一次。由于鲜食类商品保质期比较短,卖不出去就要废弃,店铺损失会比较大,因此不少门店可能会少订货,宁愿缺货也不愿意由于货太多而产生废弃成本。门店出于成本的考虑减少鲜食订货量虽然也无可厚非,但因此也造成了消费者需求未很好地满足,消费满意度降低。

  多维精细化尝试

  尽管面对日益增长的夜间消费需求便利店企业尚存在供货不足、品类不全等问题,但不少企业也借助数字化技术及门店规模优势等不断优化门店的商品运营和服务。比如,便利蜂的产品动销体系加入了大数据分析为判断标准,根据餐饮业菜品的销量数据来决定研发方向。在一款新菜上市后,如果销售数据很好,系统会自动加大这款菜品的订单量,进一步放大这款菜的优势。全家则于近期专门针对上班族推出了全新的便当系列,降低售价,也不断挖掘地域特色,推出不同口味的差异化商品,如此前针对华北地区研发上市了京郊平谷著名的美食“粘卷子”等。

  中国人民大学商学院副院长黄江明表示,由于人工、水电费等各方面成本较高,而夜间的销售与白天相比通常会大打折扣,对于部分便利店企业来说,为了降低损耗,减少成本压力,夜间就有可能出现鲜食商品不备货或备货不足的情况,但是“放的越少生意也越少”,货架空置在短时间内确实减少了废弃和损耗,但是长期肯定会影响便利店夜间消费的吸引力。在黄江明看来,除了减少货架空置现象的发生以外,对于便利店企业来说,为了更好地迎合消费需求,所需要做的工作还有很多。比如北京、上海、广州等地的消费习惯和喜好还是有很大差异的,北京的便利店PK10计划要更接地气地开发更适合北京消费者口味的快餐,另外还要研究扩大自有品牌和现场制售等消费者高频消费且高毛利的食品服务的比重等。

热搜:
关键词:夜间消费 便利店
中投投资咨询网版权及免责声明
  • 1、中投投资咨询网倡导尊重与保护知识产权。如发现本站文章存在版权问题,烦请联系ocn@szantwl.com、0755-88350114,我们将及时沟通与处理。
  • 2、凡本网注明"来源:***(非中投投资咨询网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,不对您构成任何投资建议,用户应基于自己的独立判断,自行决定相关投资并承担相应风险。
免费报告
相关阅读
  •   24小时便利店的数量与销售额通常能反映一个区域的夜间消费情况,而在夜间消费中,加班一族已成为主力人群之一。根据便利蜂、7-11等便利店企业提供的信息显示...[详细]
    2019年05月08日 10:02夜间消费 便利店
  •   正在摸索中前行的零售商究竟应该如何解决这些问题,继而从浅层面的数字化转向深层面的数字化呢?   与诸多零售商打交道的深圳启明星控制集团有限公司董事...[详细]
    2019年04月22日 09:49零售企业 数字化
  •   “生鲜零售+餐饮”新商业路径遇阻   曾经来势汹汹的新零售物种仅过了一两年的时间就已风光不再。4月16日,记者获悉,小象生鲜位于常州、无锡的...[详细]
    2019年04月17日 08:55零售物种 互联网巨头
  •   我国新零售行业已经初见规模新零售被重新定义线上线下融合的第五次变革   经过两年的发展,新零售已经初见规模。在新零售出现之前,中国零售业已经...[详细]
    2019年04月16日 13:48新零售
  •   凭借“大数据预测消费者行为、高效的运营操作、更低的人力成本”等构想,无人便利店曾一度是2017年零售业最热门的投资领域。数据显示,2017年新零...[详细]
    2019年04月14日 08:01新零售 无人便利店
  •   我国是一个农产品生产、消费和贸易大国,农产品生产经营方式的升级、农业生产与现代化大流通及城市大市场的联系越来紧密。在乳制品、禽肉、水产等生鲜产品的...[详细]
    2019年04月09日 08:43冷链物流
  •   [导读]据统计,冷链物流企业性质以民营为主,占比达71%;冷链物流企业类型多样,其中运输服务、冷库运营、区域配送排名前三,分别占比达31%、24%、15%。...[详细]
    2019年04月09日 08:41冷链物流
  •   我们预计,2019年我国婴儿纸尿裤市场规模将达到598亿元,未来五年(2019-2023)年均复合增长率约为14.42%,2023年将达到1,025亿元。   图表 中投顾问...[详细]
    2019年04月08日 09:29婴儿纸尿裤
  •   2017年,我国婴幼儿奶粉市场规模为1,350亿元。我们预计,2019年我国婴幼儿奶粉市场规模将达到1,630亿元,未来五年(2019-2023)年均复合增长率约为7.27%...[详细]
    2019年04月04日 11:09婴幼儿奶粉
  •   我们预计,2019年我国母婴用品市场规模将达到3.54万亿元,未来五年(2019-2023)年均复合增长率约为9.29%,2023年将达到5.05万亿元。   图表 中投顾问...[详细]
    2019年04月03日 10:35母婴用品
大健康投资前景
大健康产业投资前景预测 大健康产业投资前景预测
· 投资机会
热门报告